Cultivo de café
Descubre información relevante acerca del cultivo del café.
Tipo
A
En el proceso productivo debes estar alerta con:
- La erosión del suelo por labranza excesiva, mal manejo de arvenses y establecimiento del cultivo a favor de la pendiente del terreno.
- Contaminación del agua y del suelo por el manejo inadecuado de agroquímicos, residuos peligrosos y aguas residuales generadas durante la producción y beneficio del café.
- La actividad cafetera genera principalmente residuos orgánicos biodegradables, como pulpa, mucílago, pergamino y borra de café. No obstante, su manejo inadecuado puede ocasionar contaminación de fuentes hídricas, especialmente por las aguas residuales generadas durante el beneficio del café. Adicionalmente, pueden generarse residuos peligrosos asociados al uso de agroquímicos (envases vacíos) y al mantenimiento de maquinaria y equipos, tales como aceites usados, filtros y baterías.
- Durante el beneficio húmedo tradicional del café se pueden consumir cerca de 40 litros de agua por kilogramo de café pergamino seco, generando aguas residuales con alta carga orgánica que, si no son tratadas adecuadamente, pueden afectar la calidad de las fuentes hídricas. Las tecnologías de beneficio ecológico desarrolladas por Cenicafé permiten reducir este consumo a menos de 10 litros por kilogramo de café pergamino seco. La afectación de la productividad y sostenibilidad del cultivo por la variabilidad y el cambio climático, asociada a eventos como sequías, lluvias intensas, deslizamientos e incremento en la incidencia de plagas y enfermedades.
- En Colombia, el sector cafetero está conformado por 524.270 caficultores, de los cuales el 68,3% son hombres (358.866 productores) y el 31,7% son mujeres(165.404productoras), de acuerdo con el Sistema de Información de Hogares Cafeteros 2025 de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC). Si bien la participación femenina representa cerca de una tercera parte, diversos estudios confirman que su protagonismo en la economía familiar se traduce en una mayor sostenibilidad.
- Dicho esto, se tiene que la importancia del café se refleja en su participación al PIB agropecuario. A cierre de 2025 el café representó 20,7% del PIB agropecuario y del 1,8% del PIB nacional, generando alrededor del 25% del empleo agropecuario cerca de 960,000 empleos directos. (Portal Sectorial 2026).
- Exposición a diversos riesgos laborales, como los riesgos químicos, físicos, ergonómicos y biomecánicos, asociados a actividades como la aplicación de agroquímicos, la recolección del café, la manipulación de cargas y el uso de herramientas y equipos, cuya clasificación de riesgo es Clase II según el Sistema General de Riesgos Laborales establecido en el Decreto 768 de 2022.
